Washington D.C., bahşiş verilen çalışanlar için asgari ücreti, bahşişsiz çalışanların ücretine eşit olan 15 dolara yükseltmek için oy kullandı. Bu karar bazıları tarafından iyi bir şey olarak görülürken, restoran işletmeciliğindeki diğerleri buna karşı mücadele ediyor.
D.C.'de 44.353'e 36.090'a karşı alınan oy, Girişim 77 lehine geçti. Washington post . Yasa, işletmelerin Temmuz 2025'e kadar asgari ücretin saatte 15 dolara çıkarılmasını gerektirecek. DC'de bahşiş veren çalışanlar için mevcut asgari ücret 3,33 dolar ve bahşişlerin saatte 12,50 doları karşılamadığı durumlarda işverenlerin ödeme yapması gerekiyor. fark.
Bu oylamanın yaptığı şey, Amerikalıların genel olarak bir uygulama olarak bahşiş vermeye karşı olduklarını gösteriyor. tarafından yapılan bir ankete göre YouGov ABD'li yetişkinlerin %36'sı, bekleme personeli, otel personeli ve taksi şoförleri gibi mevcut işçilere bahşiş verme geleneğinden memnun, daha da büyük bir yüzde (%44) bu işçilere daha yüksek ücret ödemeyi ve bahşişleri tamamen ortadan kaldırmayı tercih ediyor.
Bunun bir kısmı muhtemelen insanların bahşiş vermekten hoşlanmamalarından kaynaklanmaktadır, özellikle de iyi bir hizmet almadıklarını düşünüyorlarsa ve diğer insanların ücretlerinden sorumlu hissetmekten hoşlanmazlarsa - eğer onlar eşitse. farkında bahşiş verilen işçiler için ücretlerin nasıl olduğu hakkında. Ayrıca, bir restorandan çıkarken ek matematik yapmaktan kim zevk aldı ki? Ancak, diğer meslekler gibi normal ücret ödemeye karşı bahşiş vermenin etkilerine ilişkin insanların anlayışında da çok ihtiyaç duyulan bir değişiklik oldu.
Her şeyde olduğu gibi, insanların ne kadar bahşiş verdiğini etkileyen ırkçı ve cinsiyetçi önyargılar da var. Girişimin arkasındaki New York merkezli savunuculuk grubunun kurucusu Saru Jayaraman yaptığı açıklamada, Seçmenler, tek başına bahşişle yaşamanın çok fazla kadın, renkli insan ve göçmen için yoksulluk içinde yaşamak anlamına geldiğini kabul ederek tarih yazdı.
Restoran endüstrisindeki cinsel taciz oranlarını azaltabilir ve restoranların karlılığa giden yüksek bir yol almasına yardımcı olurken, uçuk işçiler arasındaki yoksulluğu sona erdirebiliriz. Bu seçim zaferi, gerçek bir maaş çeki ve daha iyi bahşişlerle gelen saygınlığı hak eden çalışkan kadın ve erkeklere, işçilere aittir.
amazonlar merak kadın vs adalet ligi
Ancak restoran işletmesindeki insanlar, bu değişikliğin dışarıda yemek yiyen insanları olumsuz etkileyeceğini düşünüyor. Knightsbridge Restaurant Group'un yaratıcısı Ashok Bajaj, İleti fiyatlar artacağından ve bahşişler devam edeceğinden, bir bütün olarak, dışarıda yemek yemenin çok daha pahalı olacağını ve sonuç olarak restoranların muhtemelen işlerinde kalamayacağını düşünüyorum.
Jeff Black adlı Teksaslı bir lokantacı kararla sarsıldı ve bunu bir yerden gelmesi gereken yüzde 500 maaş zammı olarak nitelendirdi.
Black, bu, konaklama endüstrisinin başına gelmiş en aptalca, en kötü düşünülmüş konsept, diye devam etti. Dönem. Tartışmanın sonu.
Tamam da niye? Neden Amerika'da bahşiş veriyoruz? Bunun gibi kanunlar personeli beklemek ne anlama geliyor ve en önemlisi bahşiş üzerine çalışan insanlar ne düşünüyor?
Göre Ekonomist Bahşiş, feodal Avrupa'dan geliyor ve orada ortadan kaybolmasına rağmen, 1800'lerin sonlarında Amerika ile kültürel olarak paylaşıldı. İşverenler, çalışanları eksiltmek ve iyi hizmeti teşvik etmek için uygulamadan yararlandı. Sonuç olarak, bugün Amerika'da var olan bahşişli ve bahşişsiz işçiler için iki kademeli ödeme yapısı elde ettik:
Federal yasalara göre, ipuçları sunucular ve barmenler gibi ön büro personeline aittir. Aradaki farkı kapatan ipuçlarıyla, aşçılar ve bulaşık makineleri gibi arka planda çalışan personelden daha düşük bir taban maaş alırlar. Yani federal asgari ücret saatte 7,25 dolar iken, bahşişli işçiler için saatte 2,13 dolar.
Ücretlerin işletmenin kendisi tarafından değil müşteriler tarafından belirlenmesi, sunucuların, Blanche gibi, faturalarını ödemek için yeterli para kazanmalarına yardımcı olmak için yabancıların nezaketine güvendiği anlamına gelir; üzerinde hiçbir kontrole sahip olmadıkları konuların ağırlığı. Yemeğiniz kötüyse, bu sunucunun hatası değil. Mutfak yedekliyse ve uzun süre beklemeniz gerekiyorsa, bu yine garsonların hatası değildir. Yine de, bu hayal kırıklığı, müşterilerin ne kadar bahşiş verdiğine bakılıyor.
Evin önü ve arkası arasındaki ücret farkı, restoranın konumu ve restoranın türü gibi birçok şeye bağlı olarak her iki yönde de değişir. Bahşiş işleri bekleme personelinin lehine olduğunda, buna göre yapabilirler. Kuvars, Kaliteli restoranlarda mutfak personelinden %80 daha fazla. Bununla birlikte, yavaş bir gece olduğunda veya fine-dining olmayan kuruluşlarda veya herhangi bir sayıda şey olduğunda, istikrarlı ve tutarlı bir gelir elde edemeyen personel için gerçekten büyük bir yük olabilir.
Sonuçta, işletmelerin maliyetlerini düşürmeleri ve çalışanlarına geçimlik bir ücret ödememeleri için bahşiş veriyoruz.
Peki D.C.'dekine benzer daha fazla yasa çıkarsa bu ne anlama gelir? Birincisi, daha yüksek gıda fiyatları.
imparatorluk ölüm yıldızını geri vurdu
The Economist bir örnek kullanıyor: Bazı sitelerde ipuçlarını eleyen sıradan bir restoran zinciri, Yelp'te bu noktalar için beş puanlık bir ölçekte bir puanın üçte biri kadar düşen incelemeler gördü. Gözden geçirenler üst sekmeden şikayet etti; zincir birkaç ay sonra ipuçlarını eski haline getirdi.
Görünen o ki, geçimlik bir ücret isteyebiliriz, ancak zaman zaman bu tür politikaların daha geniş ölçekte uygulanmasına izin vermek için gerekli fedakarlıkları yapamıyoruz.
Eski bir sunucu olan Erin Longbottom, bir makale yazdı. Kadın Ulusal Hukuk Merkezi yeni yasaya neden evet oyu verdiği hakkında. Başarılı bir D.C. restoran zincirinde çalışırken bile kendini yine de mağazayı sabah 7'de açarken bulduğunu ve sonra saat 16.00'ya kadar çalıştığını açıklıyor. ara vermeden, o ay faturalarımı karşılayacak kadar eve götürdüğümden emin olmaya çalışıyordum. 12 saatlik vardiyalarla geçimini sağlamak için çalışmak.
Ayrıca, bahşişleriniz iyi bir müşteri hizmetine bağlı olduğunda, kişiliğinize karşı cinsiyetçi veya ırkçı yorumlar yapıldığında kendi adınıza konuşmanız teşvik edilmez.
Eski bir ağır hasta olan Maddie Oatman, bir makale yazdı. anne Jones 2016'da, beyaz olmayan restoran çalışanlarının beyaz iş arkadaşlarından yüzde 56 daha az kazanmasıyla, bahşişin nasıl bu kadar çok ırksal önyargıya sahip olduğunu açıklıyordu. Ek olarak, genel olarak, garsonların yiyecek damgası kullanma olasılığı genel nüfusa göre iki kat daha fazladır.
Eklemek önemli olan, Girişim 77'nin ipuçlarının sonunu getirmediğidir. Sadece bekleme personelinden istikrarlı bir gelir elde edebilecekleri ve bunun üzerine bahşiş alabilecekleri adil bir temel ücret almalarını istiyor.
İnsanlar hala kitaplarda bunun gibi yasalarla bahşiş verecek mi? Daha önceki YouGov anketine göre, evet, çoğu olacak. Anket, ABD'li yetişkinlerin %71'inin, restoran sunucularının çabaları için fazladan bir şeyler alması gerektiğini düşünme olasılığının yüksek olduğunu buldu. Bu, insanların hala maaşlarının üstüne bahşiş alacakları anlamına geliyor ve bu da geçim ücretine daha uygun olacak.
Bay Pink gibi insanlar olacak mı? Rezervuar Köpekleri ? Evet, ama artık faturalarınız ona bağlı olmayacak.
Tüm bunları bilmeme rağmen, bunun gibi yasaların sunucuları neden uç noktalara taşıyabileceğini anlıyorum. Gerçek şu ki, hiçbir eyalette gerçekten geçimlik bir ücret yoktur ve asgari ücretin 14.00 dolar olduğu San Francisco gibi bir yerde veya 15,00 dolar olduğu New York City gibi bir yerde çalışıyorsanız, bu Georgia gibi bir yerden daha yüksek olabilir, eyalet yasasının asgari ücreti 5,15 dolar olarak belirlediği, ancak bu yerlerdeki yüksek yaşam maliyeti karşısında hala düşük bir miktar.
Yaşama ücretinin her yerde farklı bir anlama geldiğini ve insanlar işçi sınıfını ve üniversite diploması veya daha az deneyim olmadan elde edebileceğiniz işleri korumak istiyorlarsa, bunun insanlara adil bir ücret alma çabalarını desteklemek anlamına geldiğini kabul etmeliyiz.
(resim: Miramax/benim tarafımdan düzenlendi)
